Köstlicher Manchego: Alles, Was Sie Wissen Müssen

Der Manchego: Herkunft und Geschichte

Der Manchego-Käse hat seinen Ursprung in der wilden Region La Mancha in Zentralspanien. Hergestellt aus der Milch der Manchega-Schafe, wird dieser halbfeste Käse auf den Weiden im Herzen Spaniens gezüchtet. Sein charakteristisches Fischgrätenmuster und süßer Geschmack machen ihn unverwechselbar.

Die Entstehung des Manchego-Käses

Die Herstellung des Manchego-Käses beginnt mit der Milchsammlung der Manchega-Schafe, die sich perfekt an die klimatischen und geografischen Bedingungen der Region angepasst haben. Die Milch dieser Schafe ist einzigartig und wird ausschließlich unter der geschützten Ursprungsbezeichnung für die Herstellung von Manchego-Käse verwendet.

In traditionellen Verfahren wird die Manchego-Milch dann zur Käseherstellung genutzt. Der Käse reift je nach Art zwischen 60 Tagen und 2 Jahren. Während der Reifung entwickelt der Käse seinen unverwechselbaren Geschmack und sein charakteristisches Aroma.

Die regionale Besonderheit des Manchego-Käses liegt in der Verwendung von Milch der Manchega-Schafe, die die traditionelle Herstellung und den ursprünglichen Geschmack dieses berühmten spanischen Käses garantieren.

Die Bedeutung der Manchega-Schafe

Die Manchega-Schafe sind von zentraler Bedeutung für die Herstellung von Manchego-Käse. Diese ursprüngliche Schafsrasse hat sich perfekt an die Bedingungen in La Mancha angepasst und liefert die hochwertige Milch, die für die Herstellung dieses einzigartigen Käses unverzichtbar ist.

Unter der geschützten Ursprungsbezeichnung gewährleisten die Manchega-Schafe die Tradition und Qualität des Manchego-Käses. Ihr Beitrag zur lokalen Landwirtschaft und zur Erhaltung der handwerklichen Herstellung des Käses ist unersetzlich.

Tabelle: Manchega-Schafe und Manchego-Käse

Herstellung des Manchego

Der Manchego-Käse wird durch Zugabe von Kulturen und Labstoffen in erhitzte Schafsmilchbehälter hergestellt, um eine geronnene Mischung zu erzeugen. Nach dem Trennen des Bruchs und dem Abtropfen der Molke werden die Bruchstücke in Formen gepresst. Der Käse wird dann in Salz eingehüllt, um seinen Geschmack und seine Konsistenz zu verbessern, bevor er für mindestens 60 Tage gereift wird.

Der Prozess der Käseherstellung

Die Entstehung des köstlichen Manchego-Käses beginnt mit dem Hinzufügen von Kulturen und Labstoffen in erhitzte Milchbehälter, die für die geronnene Schafsmilch sorgen. Der entstandene feste Bruch wird dann zerschnitten und für das Abtropfen von überschüssiger Molke getrennt. Nach dem Ablaufen werden die zerbrochenen Bruchstücke in ihre Formen gesteckt.

Das Abbinden des Käses erfolgt, nachdem die Mischung geruht hat, indem der Käse in Salz eingehüllt wird. Dieser Schritt ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz des Manchego-Käses. Anschließend wird der Käse für eine bestimmte Periode gelagert, um das Flavourprofil weiter zu entwickeln.

Die traditionellen Methoden in der Herstellung von Manchego

Die Verwendung von Schafsmilch aus der zentralen Hochebene Spaniens ist ein entscheidender Faktor in der Herstellung des authentischen Manchego-Käses. Durch die traditionelle Reifezeit von mindestens 60 Tagen entsteht der unverwechselbare Geschmack und die feste Struktur des Käses.

Ein weiterer Schlüsselaspekt ist die Verwendung spezifischer Kulturen und das Einhalten überlieferter Rezepte, um die Echtheit des Manchego-Käses zu gewährleisten. Die regelmäßige Pflege und Lagerung des Käses ist essenziell, um die Qualität und den Geschmack zu erhalten und zu verbessern.

Um die Wertschätzung des Manchego-Käses zu fördern, werden lokale Hirten und Käser in den Prozess einbezogen, um die traditionelle Handwerkskunst zu bewahren und die regionale Identität zu stärken. Die Einhaltung dieser traditionellen Methoden stellt sicher, dass der Manchego-Käse ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet.

Manchego-Verkostung: Tipps und Tricks

Manchego richtig zu probieren erfordert, den Käse bei Raumtemperatur zu servieren, verschiedene Reifegrade zu probieren und langsam zu kauen, um alle Geschmacksnuancen zu genießen. Manchego kann idealerweise mit roten Trauben, Nüssen, Feigensenf oder Honig kombiniert werden, um das Geschmackserlebnis zu bereichern. Auch eine Begleitung mit Rotwein, Tempranillo oder Sherry passt gut zu diesem vielseitigen Käse.

Die richtige Art, Manchego zu probieren

Manchego richtig zu probieren ist eine Kunst für sich. Zunächst Manchego bei Raumtemperatur servieren, damit sich das volle Aroma entfalten kann. Danach kann man es in kleine Stücke schneiden und auf einer Holzplatte anrichten. Ein Glas Wein kann den Genuss noch verbessern.

Für eine umfassende Verkostung von Manchego empfiehlt es sich, verschiedene Reifegrade zu probieren. Von mild bis kräftig, jeder Reifegrad hat seinen eigenen Charakter. Ein Geschmackstagebuch kann helfen, die Nuancen zu dokumentieren und den eigenen Favoriten zu finden.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Kauen von Manchego. Durch das langsame und gründliche Kauen kann man die verschiedenen Geschmacksrichtungen besser wahrnehmen. Man sollte darauf achten, ob das Käsestück bröckelig oder cremig ist, um die Qualität zu bewerten.

Die besten Begleiter für Manchego

Manchego kann mit verschiedenen Beilagen und Getränken kombiniert werden, um das Geschmackserlebnis zu bereichern. Ein Klassiker ist die Kombination mit roten Trauben, die die würzigen Noten des Käses ausgleichen. Auch Walnüsse oder Mandeln harmonieren hervorragend mit Manchego.

Weitere perfekte Begleiter sind Feigensenf oder Honig, die eine süße Note hinzufügen und den Geschmack des Käses unterstreichen. Oliven oder luftgetrockneter Schinken sind ideale salzige Kontraste zu Manchego. Eine Tomaten-Chutney kann eine interessante und fruchtige Ergänzung sein.

Zur vollständigen Verkostung sollte Manchego mit verschiedenen Weinsorten probiert werden. Ein spanischer Tempranillo oder ein kräftiger Rotwein passen besonders gut zu diesem vielseitigen Käse. Alternativ kann auch ein Sherry eine interessante Kombination bieten.

Manchego-Rezepte: Kreative Möglichkeiten

Manchego ist ein köstlicher spanischer Käse mit einer reichen Geschichte, der sich perfekt für eine Vielzahl klassischer Gerichte und moderner Rezeptideen eignet.

Klassische Gerichte mit Manchego

• Tapas mit Manchego: Kombinieren Sie Manchego mit Oliven und luftgetrocknetem Schinken zu einem einfachen und dennoch köstlichen Tapas-Snack.

• Manchego-Quesadillas: Verwandeln Sie Ihre Quesadillas, indem Sie Manchego verwenden, um ihnen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

• Manchego-Spinat-Salat: Verleihen Sie Ihrem Spinatsalat eine besondere Note, indem Sie Manchego hinzufügen und mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitrone verfeinern.

• Manchego mit Feigen: Kombinieren Sie Manchego mit frischen Feigen für eine unerwartete Geschmackskombination voller Aromen.

• Manchego-Tomaten-Bruschetta: Kreieren Sie eine herzhafte Bruschetta, indem Sie Manchego auf geröstetem Brot mit frischen Tomaten und Basilikum schichten.

• Manchego-Pasta: Fügen Sie Manchego zu Ihrer Lieblingspasta hinzu, um eine reichhaltige und cremige Sauce zu erhalten.

Moderne Rezeptideen mit Manchego

• Manchego-Trüffel-Pommes: Verwöhnen Sie sich mit knusprigen Pommes, die mit Manchego und einer Prise Trüffelöl überbacken sind.

• Manchego-Gemüse-Quiche: Backen Sie eine köstliche Gemüsequiche mit einer Füllung aus Manchego, Paprika und Zucchini.

• Manchego-Honig-Sandwich: Erstellen Sie ein süß-salziges Sandwich, indem Sie Manchego mit Erdnussbutter und einem Hauch von Honig kombinieren.

• Manchego-Kürbis-Suppe: Genießen Sie eine herbstliche Kürbissuppe mit einem Hauch von Manchego, um ihr eine cremige Konsistenz zu verleihen.

• Manchego-Apfel-Käsekuchen: Backen Sie einen himmlischen Käsekuchen mit Manchego und frischen Äpfeln für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

• Manchego-Kartoffel-Gratin: Bereiten Sie ein herzhaftes Kartoffelgratin mit Manchego-Schichten zu, das eine würzige und cremige Beilage für jedes Gericht bildet.

Für weiterführende Manchego-Rezepte und Inspiration können Sie diesen Link zu köstlichen Manchego-Käse-Rezepten erkunden.

Manchego im Vergleich zu anderen Hartkäsesorten

Manchego ist ein traditioneller spanischer Hartkäse, der aus Schafsmilch hergestellt wird. Im Vergleich zu anderen Hartkäsesorten zeichnet sich Manchego durch sein reifes Aroma und intensive Geschmacksnote aus. Da er ausschließlich aus Schafsmilch hergestellt wird, bietet er eine einzigartige Erfahrung für Käseliebhaber.

Die Unterschiede zwischen Manchego und anderen Käsesorten

Manchego hebt sich von anderen Hartkäsesorten durch seinen kräftigen Geschmack und seine feste Konsistenz ab. Im Vergleich zu Käsen wie Gouda oder Cheddar verfügt Manchego über eine charakteristische Schafsmilchnote, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Ein weiterer Unterschied liegt in der Reifezeit des Manchegos. Während einige Hartkäsesorten wie Parmesan Jahre reifen, hat Manchego eine kürzere Reifezeit von etwa 3 Monaten bis zu 2 Jahren, je nach Geschmacksintensität.

Alternativen zum Manchego

Für diejenigen, die nach Alternativen zu Manchego suchen, bieten sich verschiedene Optionen an. Ein beliebtes Substitut ist Pecorino, ein italienischer Hartkäse, der ebenfalls aus Schafsmilch hergestellt wird. Pecorino hat einen etwas salzigeren Geschmack im Vergleich zum cremigen Manchego.

Ein weiteres Alternativprodukt ist Parmesan, der für seine kristalline Textur und würzigen Geschmack bekannt ist. Während Parmesan dem Manchego in Bezug auf Reifezeit ähnelt, hat er eine stärkere und herzhaftere Note.

Die Wahl zwischen Manchego und seinen Alternativen hängt von persönlichen Vorlieben ab und kann je nach Rezept oder Geschmackspräferenz variieren.

Die Beliebtheit von Manchego: Statistiken und Fakten

Die Beliebtheit von Manchego Käse zeigt sich in einer weltweiten Verbreitung und steigenden Nachfrage, wie Statistiken belegen. Die Produktionsmenge in Mexiko stieg von 2010 bis 2020 kontinuierlich an und über 35 Millionen Pfund wurden im letzten Jahr weltweit verkauft. Aufgrund seines einzigartigen Geschmacksprofils und seiner herausragenden Qualität wird Manchego als Delikatesse angesehen und erfreut sich einer steigenden Beliebtheit unter Käseliebhabern.

Die Verbreitung von Manchego in der Welt

Manchego Käse ist eine spanische Spezialität, die auch international ein großer Erfolg ist. Mexiko hat eine wichtige Rolle in der Produktion des Manchego Käses, wie Daten von Statista zeigen. Laut einer Statistik von 2010 bis 2020 stieg die Produktionsmenge von Manchego Käse in Mexiko kontinuierlich an.

Ein Blick auf die globale Nachfrage zeigt, dass über 35 Millionen Pfund Manchego Käse im letzten Jahr weltweit verkauft wurden. Dies zeigt die Beliebtheit und den hohen Stellenwert dieses traditionellen spanischen Käses in verschiedenen Ländern rund um den Globus.

Die Qualität und der authentische Geschmack von Manchego haben zu seiner internationalen Verbreitung beigetragen. In vielen Teilen der Welt wird Manchego Käse als Delikatesse angesehen und von Feinschmeckern geschätzt, was seine zunehmende Präsenz und Beliebtheit erklärt.

Die wachsende Nachfrage nach Manchego

Der Käsemarkt hat eine beeindruckende Projektion bis 2026, mit einem erwarteten Wert von $105,9 Milliarden. Diese Zunahme spiegelt den steigenden Trend und die erhöhte Nachfrage nach verschiedenen Käsesorten wider, darunter auch Manchego.

Manchego erfreut sich aufgrund seines einzigartigen Geschmacksprofils und seiner herausragenden Qualität einer steigenden Beliebtheit. Es wird als ein unverzichtbarer Bestandteil in der Welt der Käseliebhaber angesehen und trägt dazu bei, die Vielfalt und Raffinesse in der Käseindustrie zu bereichern.

Die einzigartigen Aromen des Manchego Käses, die von butterartig über sauer bis nussig reichen, machen ihn zu einer geschmacklichen Sensation. Diese charakteristischen Geschmacksrichtungen haben die Nachfrage nach Manchego in verschiedenen Ländern angeheizt und seine Beliebtheit gesteigert.

Tabelle: Manchego Statistik

Diese Tabelle verdeutlicht den Aufwärtstrend der Manchego Verkaufszahlen und zeigt, dass der Käse sowohl in traditionellen Märkten wie Spanien und den USA als auch in wachsenden Märkten wie Deutschland und China beliebt ist.

Wege, um Manchego zu genießen

Manchego ist ein köstlicher spanischer Käse, der auf verschiedene Arten genossen werden kann. Hier sind einige Wege, um das Beste aus Manchego herauszuholen:

Verschiedene Möglichkeiten, Manchego zu servieren

• Manchego Solo: Genießen Sie Manchego einfach pur, um seinen vollen Geschmack zu erleben.

• Manchego auf einer Käseplatte: Kombinieren Sie Manchego mit anderen Käsesorten, Trauben, Nüssen und Honig für eine fantastische Käseplatte.

• Manchego in Tapas: Verwenden Sie Manchego in kleinen Tapas-Gerichten, um den Geschmack zu variieren.

• Manchego in Salaten: Schneiden Sie Manchego in Würfel und fügen Sie ihn zu gemischten Salaten hinzu, für eine cremige und herzhafte Note.

• Manchego auf Pizza: Streuen Sie Manchego auf Ihre Lieblingspizza für eine gehobene und köstliche Abwechslung.

Originelle Ideen für Manchego-Verkostungen

• Manchego mit spanischem Wein: Servieren Sie Manchego mit einem Glas spanischem Rioja- oder Tempranillo-Wein für das ultimative Genusserlebnis.

• Manchego mit Olivenöl und Brot: Kombinieren Sie Manchego mit frischem Brot und hochwertigem Olivenöl für eine klassische Art, diesen exquisiten Käse zu genießen.

• Manchego-Käsekuchen: Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Manchego-Käsekuchen, der süß und herzhaft zugleich ist.

• Manchego in Risotto: Verwenden Sie geriebenen Manchego in einem cremigen Risotto für eine geschmacksintensive Note.

• Manchego Cracker: Kombinieren Sie Manchego mit herzhaften Crackern und Feigensenf für eine einfache und schmackhafte Snackoption.

• Manchego-Sandwich: Kreieren Sie ein Gourmet-Sandwich mit Manchego, Rucola, Honig und luftgetrocknetem Schinken für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.

Hier sind einige kreative Ansätze, wie Sie Manchego in verschiedenen Variationen genießen können, um Ihren Gaumen zu verwöhnen.

Manchego: Ein Muss für Käseliebhaber?

Manchego, ein Käse aus Spanien, ist zweifellos ein Muss für alle Käseliebhaber. Seine Beliebtheit beruht auf verschiedenen Gründen, die ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Käseplatte machen.

Argumente für die Beliebtheit von Manchego

• Geschmacksvielfalt: Mit seinem fruchtigen, nussigen und tangy Geschmack bietet Manchego eine Palette verschiedener Aromen, die sowohl herzhaft als auch angenehm süßlich sind.

• Nährstoffreiche Zusammensetzung: Manchego ist reich an Proteinen, Vitaminen A, D und E sowie einem hohen Kalziumgehalt. Diese Nährstoffe bieten nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile.

• Traditionelle Herstellung: Die langjährige Tradition und Handwerkskunst hinter der Herstellung von Manchego verleihen ihm eine besondere Authentizität und Qualität, die von vielen geschätzt wird.

• Vielseitigkeit: Manchego kann auf verschiedene Arten genossen werden – sei es als Zutat in Speisen, Teil einer Käseplatte oder als -highlight in verschiedenen Rezepten.

• Internationale Anerkennung: Manchego hat nicht nur in Spanien, sondern weltweit Anerkennung gefunden und wird von vielen als einer der besten Käse seiner Art angesehen.

Ein Blick auf die kritische Betrachtung von Manchego als Käseoption zeigt allerdings einige Aspekte, die berücksichtigt werden müssen.

Kritische Betrachtung von Manchego als Käseoption

• Kalorien- und Fettgehalt: Aufgrund seines hohen Fettgehalts sollte Manchego in Maßen genossen werden, insbesondere von Personen, die auf ihre Kalorienaufnahme achten.

• Preis: Manchego kann aufgrund seiner Qualität und Herstellungsmethode teurer sein als andere Käsesorten, was es zu einem Luxusartikel machen kann.

• Laktosegehalt: Personen mit Laktoseintoleranz sollten Vorsicht walten lassen, da Manchego ein Milchprodukt ist und Laktose enthalten kann.

• Nachhaltigkeit: Es ist wichtig, auf die Herkunft des Manchego zu achten und sicherzustellen, dass er unter ethischen und nachhaltigen Bedingungen hergestellt wird.

Insgesamt bleibt Manchego jedoch eine unverzichtbare und köstliche Käseoption für alle Käseliebhaber, die Qualität, Geschmack und Vielfalt schätzen.

Zusammenfassung der wichtigsten Punkte

Manchego-Käse, ein ikonischer spanischer Käse, der in der Region La Mancha hergestellt wird, ist für seine einzigartige Qualität und Geschmack weltweit bekannt. Dieser halbfeste Käse, der aus Schafmilch hergestellt wird, besticht durch seine charakteristische Rinde und cremige Konsistenz.

In Bezug auf Nährwerte bietet Manchego-Käse eine reiche Quelle an Proteinen, Calcium und Vitaminen. Dieser Käse ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Der Produktionsprozess von Manchego-Käse ist traditionell und erfordert einen sorgfältigen Reifeprozess, der den unverwechselbaren Geschmack und die Qualität des Käses sicherstellt. Die Verwendung hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den köstlichen Charakter dieses Käses.

Ausblick auf die Zukunft des Manchego-Käses

Die Zukunft des Manchego-Käses sieht vielversprechend aus, da die Nachfrage nach hochwertigen Käsesorten weltweit steigt. Neue Trends und Innovationen in der Käseherstellung könnten dazu führen, dass Manchego-Käse noch beliebter wird.

Durch nachhaltige Produktionspraktiken und die Betonung von Qualität und Authentizität wird Manchego-Käse weiterhin eine begehrte Delikatesse auf globalen Märkten bleiben. Die Verbraucher erkennen zunehmend den Wert von handwerklich hergestellten und lokalen Produkten wie Manchego-Käse.

Die Vermarktung und Positionierung von Manchego-Käse auf internationalen Märkten wird entscheidend sein, um das volle Potenzial dieses einzigartigen Käses auszuschöpfen. Durch die Betonung seiner Tradition und Qualität kann Manchego-Käse seinen Platz als einer der begehrtesten Käsesorten der Welt behaupten.

Frage: Was macht Manchego so besonders?

Was macht Manchego so besonders?

Manchego ist besonders aufgrund seiner Herkunft aus der La Mancha-Region, der Verwendung von Schafsmilch der Manchega-Rasse und seiner einzigartigen Tradition. Der Käse zeichnet sich durch sein delikates Aroma, würzigen Geschmack und vielfältige Reifegrade aus. Mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung und internationaler Anerkennung repräsentiert Manchego nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein kulturelles Erbe der Region La Mancha.

Manchego – Ein Stück Spanien

Manchego ist ein spanischer Käse, der aus der Region La Mancha stammt und aus der Milch von Schafen der Manchega-Rasse hergestellt wird. Seine einzigartige Herkunft und Tradition machen ihn besonders.

Geschmack und Aromen

Manchego-Käse ist für sein delikates Aroma und seinen würzigen Geschmack bekannt. Die natürliche Reifung zwischen 60 Tagen und 2 Jahren verleiht ihm eine vielschichtige Geschmacksnote, die Liebhaber auf der ganzen Welt begeistert.

Vielfalt in Reifegraden

Die Reifungsdauer ist entscheidend für den Charakter des Manchegos. Je nach Alter entwickelt er unterschiedliche Aromen und Konsistenzen, von mild und cremig bis zu kräftig und würzig.

Tradition und Handwerk

Die Herstellung von Manchego ist nicht nur ein Geschäft, sondern eine kulturelle Praxis, die seit Jahrhunderten überliefert wird. Die Verwendung von Schafsmilch und traditionellen Produktionsmethoden wie das Pressen in Körben aus Espartogras spiegelt die Authentizität wider.

Schutz der Herkunft

Manchego ist ein geschützter Begriff und mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung (PDO) versehen. Dieser Status garantiert, dass der Käse in der La Mancha-Region nach strengen Vorschriften und gemäß traditioneller Praktiken hergestellt wird.

Internationale Anerkennung

Durch seine Qualität und Einzigartigkeit hat sich Manchego einen renommierten Platz in der Welt der Käseliebhaber erobert. Seine beliebtheit bei Feinschmeckern und sein multisensorisches Erlebnis machen ihn zu einem wahren Genusserlebnis.

Kulturelles Erbe

Manchego ist nicht nur ein Käse; er repräsentiert auch das Erbe und die Kultur der La Mancha-Region. Seine Bedeutung reicht weit über seine kulinarischen Eigenschaften hinaus und symbolisiert Tradition und Handwerkskunst.

Verwendung in der Küche

Manchego ist ein vielseitiger Käse, der in der Küche verwendet werden kann. Egal ob als Snack, in Salaten oder als Highlight in Tapas-Gerichten, Manchego verleiht jeder Speise eine besondere Note.

Hier ist eine Tabelle mit verschiedenen Reifegraden von Manchego:

Für weitere Informationen über die Geschichte und Herstellung von Manchego können Sie den Artikel Archaeologists have found evidence lesen.

Conclusion

Manchego ist ein unverwechselbarer halbfester Käse aus der Region La Mancha in Zentralspanien, hergestellt aus der Milch der Manchega-Schafe. Sein süßer Geschmack und das charakteristische Fischgrätenmuster machen ihn einzigartig und beliebt bei Käseliebhabern.

**Die Manchega-Schafe sind entscheidend für die Herstellung von Manchego-Käse, da ihre Milch die traditionelle Qualität und den Geschmack des Käses sicherstellt. Unter geschützter Ursprungsbezeichnung tragen sie zur Bewahrung der traditionellen Herstellungsmethoden und zur Stärkung der regionalen Identität bei.

Ihr Beitrag zur Kultur und Landwirtschaft ist unersetzlich.

**Die Verkostung von Manchego erfordert Geduld und Sorgfalt, um das volle Aroma und die Nuancen des Käses zu erleben. Mit verschiedenen Begleitern wie Trauben, Nüssen oder Wein kann das Geschmackserlebnis noch intensiviert werden.

Die Vielseitigkeit von Manchego zeigt sich auch in einer Vielzahl von Rezeptideen, die von klassisch bis modern reichen und die Kreativität beim Genuss dieses einzigartigen Käses fördern.